{"id":237,"date":"2012-08-19T11:04:58","date_gmt":"2012-08-19T09:04:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sangregorio.net\/?p=237"},"modified":"2012-03-11T19:07:04","modified_gmt":"2012-03-11T17:07:04","slug":"masserie-in-puglia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sangregorio.net\/index.php\/masserie-in-puglia.html","title":{"rendered":"Masserie in Puglia"},"content":{"rendered":"

Il territorio pugliese \u00e8 stato caratterizzato sin dall’antichit\u00e0 dall’intenso sfruttamento delle risorse del terreno, fertile e particolarmente adatto alla coltivazione delle vigne e dell’ulivo, i cui prodotti risultano una magnifica mescolanza di \u201cingredienti\u201d unici, del magnifico sole, all’aria ricca di profumi e degli aromi del mare, le acque torrentizie in primavera e scarse d’estate, ma gelosamente conservate nelle grotte e nelle doline scavate nella roccia carsica dagli elementi atmosferici. Il tutto viene come sintetizzato nel vino e nell’olio pugliesi, la cui fama \u00e8 nota sin dalle epoche pi\u00f9 remote.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Se nel periodo pre-romano e romano fiorivano gli abitati, dove si concentrava la popolazione e dove avevano il loro centro il commercio ed i traffici, con la caduta dell’impero Romano i centri abitati conoscono un progressivo calo, dovuto alle scorrerie dei saraceni ed alle continue incursioni dei popoli barbari. Mentre le citt\u00e0 si svuotano nascono le prime \u201cmasserie<\/strong>\u201d che diventeranno una delle costanti del paesaggio pugliese, con l’importante funzione di conservazione e di passaggio dall’economia medievale a quella moderna. La masseria era un imponente costruzione dove trovavano alloggio non solo la famiglia padronale, i possidenti del territorio circostante, ma anche le famiglie contadine che lavoravano le terre, ed il bestiame allevato. Le masserie diventeranno presto degli ottimi rifugi grazie a grandi lavori di ristrutturazione delle mura esterne, che talvolta assumevano l’aspetto di vere e proprie fortezze con tanto di torri di avvistamento agli angoli. All’interno fervevano le attivit\u00e0 produttive, dapprima destinate alle necessit\u00e0 delle famiglie residenti, e poi, piano piano, con il rilassarsi della situazione di costante pericolo e la ripresa dei commerci quando i successivi dominatori, normanni prima ed angioini ed aragonesi in seguito garantiscono una certa stabilit\u00e0 politica e sociale, le masserie diventano il centro della produzione e lavorazione di merci destinate alle necessit\u00e0 delle cittadine circostanti, e ad essere anche in taluni casi, come per l’olio ed il vino, destinate persino all’esportazione in luoghi lontani.<\/p>\n

Oggi molte masserie mantengono intatto il sapore dell’epoca, alcune sono rimaste interessanti luoghi museali, dove poter ammirare interessanti reperti della vita di un tempo, mentre molte altre si sono trasformate, e dalla loro originaria funzione di fattoria agricola oggi sono importanti luoghi di accoglienza per i turisti che si recano in vacanza in Puglia<\/strong><\/a> o in vacanza nel Salento<\/strong>. Bed&Breakfast in Salento<\/strong>, hotel e residence in Puglia<\/strong> trovano infatti nella masseria la loro collocazione ideale, per gli ampi spazi che offrono dove pernottare e per la possibilit\u00e0 di accogliere, negli ampi locali anche le attivit\u00e0 di ristorazione, grazie alle quali i visitatori ed i turisti possono gustare le specialit\u00e0 culinarie pugliesi, rinomate per la loro eccelsa sintesi di genuinit\u00e0, raffinatezza e semplicit\u00e0.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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